玛德琳

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制作简单。送人或者下午茶很合适噢。2款烤制方法一样，所以烤制方法在最后面。

玛德琳的用料

【原味】 柠檬皮 1/4
低粉 50g 细砂糖 50g
黄油 50g 鸡蛋 1个
泡打粉 1.5g 香草精 少许
【可可味】 可可粉 8g
蜂蜜 8g 细砂糖 35g
低粉 40g 黄油 45g
鸡蛋 1个 泡打粉 1.5g
香草精 少许

玛德琳的做法

玛德琳的做法图解1

步骤1

材料备齐。
玛德琳的做法图解2

步骤2

柠檬皮弄细小条。尽量不要白色部分。然后和细砂糖搅拌放置一起1小时。（我用的是纯糖粉，和普通糖粉不一样。）
玛德琳的做法图解3

步骤3

然后把泡好的柠檬皮细砂糖倒入鸡蛋液里一起搅拌。搅拌不要过度打发，均匀即可。
玛德琳的做法图解4

步骤4

然后再加入香草精继续搅拌均匀。
玛德琳的做法图解5

步骤5

接下来筛入低粉+泡打粉，搅均匀。
玛德琳的做法图解6

步骤6

最后倒入液体黄油（最好有余温）和蛋糊搅拌均匀即可。
玛德琳的做法图解7

步骤7

然后放置冰箱冷藏1小时。

步骤8

这时候可以制作可可味。
玛德琳的做法图解9

步骤9

（注：先将低粉+可可粉+泡打粉要混合过筛备用。）首先，细砂糖加入蛋里搅拌均匀。
玛德琳的做法图解10

步骤10

然后再加入蜂蜜、香草精一起再次搅拌均匀。
玛德琳的做法图解11

步骤11

接下来筛入混合的粉（低粉+可可粉+泡打粉）搅拌均匀。
玛德琳的做法图解12

步骤12

最后加入液态黄油搅拌均匀即可。一样冰箱冷藏1小时。

步骤13

接下来是共同的烤制步骤。
玛德琳的做法图解14

步骤14

房粘，可以在磨具上涂黄油撒粉。冷藏好的面糊去处，室内静放几分钟，让面糊从粘稠状变回流动装。
玛德琳的做法图解15

步骤15

然后把面糊装入裱花袋，挤入烤盘即可。（也可以用勺子装）装8、9分满就好了。
玛德琳的做法图解16

步骤16

烤箱190度烤约15分钟左右。当背部出现小包既视为成功。
玛德琳的做法图解17

步骤17

烤好的玛德琳要立刻脱模放于凉架上。（烤制原味10分钟的时候可以吧可可糊从冰箱拿出来了。）这时候可以装可可糊进裱花袋，接着烤制。
玛德琳的做法图解18

步骤18

烤制方法一样
玛德琳的做法图解19

步骤19

可爱。

玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-11

©本菜谱的做法由 S…💭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童

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