卤牛肉

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卤牛肉的用料

牛腱肉 2000g-2500克 糖 30克
盐 10克 生抽 30ml
老抽 5－10克 黄酒 60ml
黄豆酱 120g 当归 5-10克
桂皮 5-10克

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

卤牛肉选择牛腱肉比较好
卤牛肉的做法图解2

步骤2

洗净牛腱肉切块焯水，温水洗净浮末。
卤牛肉的做法图解3

步骤3

牛腱肉焯完后用水冲洗，放入锅里加入调料和香料（当归和桂皮），香料大家可以根据自己喜好，可以再加些花椒，香叶等天然的香料，喜欢辣的也可以加入辣椒。加入适量水没过牛肉，大火烧开，然后转小火卤制1个小时左右。
卤牛肉的做法图解4

步骤4

卤牛肉时间大概一个小时左右，可以根据自己的喜好来，卤好后可以开盖再收汁一下。喜欢吃软烂的卤牛肉时间可以再长一些。
卤牛肉的做法图解5

步骤5

切片的牛肉。
卤牛肉的做法图解6

步骤6

卤好的牛肉切薄片。

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-18

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分类： 无水印 甜 咸 豆瓣味 香

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