肉丸蘑菇汤

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麦芒先森家的小针尖儿
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西北风呼呼的吹，窗外是灰蒙蒙的天，气温也很低，这个时候吃点热乎乎的饭菜就再好不过了～ 晚餐就只有我跟我爱人，所以以下食材用量均是两人份。 为了健康，晚餐不宜太油腻，也不宜过饱，所以用量都比较少。 平菇和里脊具体的重量我没有称，但价格我知道哈哈哈哈，平菇是花了不到两块钱，里脊是一小块，花了6块钱。

肉丸蘑菇汤的用料

新鲜平菇 一小块 里脊肉 一小块
鸡蛋清 一个 大葱 适量
姜末 适量 白胡椒粉 一点点
盐 适量 鸡精 一点点
料酒 一点点

肉丸蘑菇汤的做法

肉丸蘑菇汤的做法图解1

步骤1

平菇洗净，撕成小朵。
肉丸蘑菇汤的做法图解2

步骤2

里脊肉清水浸泡半小时，中间换水两次。
肉丸蘑菇汤的做法图解3

步骤3

里脊肉剁成肉末。
肉丸蘑菇汤的做法图解4

步骤4

剁好的肉末放进盆里，加葱末+姜末+鸡蛋清+胡椒粉+一点点盐，顺着一个方向搅拌至上劲，如果肉末较干，可以稍微加一点点料酒。
肉丸蘑菇汤的做法图解5

步骤5

坐锅，开火，火力调到最小档，将搅拌好的肉馅用虎口挤压成丸子逐一放到锅里，我技术不到家，所以挤出的丸子不够圆哈哈哈哈～
肉丸蘑菇汤的做法图解6

步骤6

这次做的丸子比较小（因为肉馅少，丸子做小点儿，个数显多呀哈哈哈哈），所以丸子飘起来以后煮开，煮开以后五分钟就差不多了～热气腾腾手机镜头起雾了～所以拍得很模糊。
肉丸蘑菇汤的做法图解7

步骤7

最后加入撕好的平菇
肉丸蘑菇汤的做法图解8

步骤8

再次煮开，加入一点点盐和鸡精。喜欢吃香菜的可以再加点香菜末。
肉丸蘑菇汤的做法图解9

步骤9

关火。
肉丸蘑菇汤的做法图解10

步骤10

所有成本加起来不到10元，两碗货真价实的肉丸蘑菇汤～
肉丸蘑菇汤的做法图解11

步骤11

配上自己做的玫瑰花馒头，开吃～

肉丸蘑菇汤的烹饪技巧

简单的食材，做出简单的鲜美，制作丸子时注意盐巴的用量一定不要过大，一点点就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写，未经授权不得转载

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