南瓜泥

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叽里咕噜小厨娘

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第二天要撸南瓜乳酪排包，所以把家里剩的南瓜拿来做南瓜泥了，当面包辅料或馅料都可以哦～

南瓜泥的用料

南瓜 150g	面粉筛一个
木勺一只	碗一个

南瓜泥的做法

步骤1

南瓜洗净去皮切片，厚度随意，我是切的0.7cm。入微波炉高火蒸5-8分钟（根据切的厚度）。我时间长了点上面有点儿干了。

步骤2

取一个小号面粉筛倒扣，下面放个和面粉筛直径、高度差不多的碗，将南瓜放在面粉筛上。

步骤3

用木勺将南瓜片压扁。

步骤4

一直把所有南瓜肉压入筛目过筛。

步骤5

这是压好的南瓜泥，压到一半拍张照给大家看看。很细腻。

步骤6

筛好之后可以用来做馅料，会比较细腻。也可以用来做面包或者蛋糕的辅料、这样筛的好处是比直接蒸好捣烂的南瓜泥水分少、更干。

步骤7

也可以装入裱花袋保存哦，直接挤了造型也可以，装进裱花袋的南瓜泥在称量用的时候克重会比较准确、不会损耗配方中的分量比例。

南瓜泥的烹饪技巧

1.南瓜挑选老一点面一点口感的，这样蒸出来水分会少些，因为目的是做馅料或者辅料，我们的目的就是减少水分。 2.微波炉不要蒸过度，蒸干了的话压成泥过筛不好压、并且损耗大些。 3.我这次南瓜煮的干了些，大概压完泥损耗了1/3的南瓜吧。 4. 可以装入裱花袋保存。这样直接挤了造型也可以，装进裱花袋的南瓜泥在称量用的时候克重会比较准确、不会损耗配方中的分量比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

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