五花肉香辣锅

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公公前几天从老家来，我下厨做了几个菜，没想到公公对做好的大肘子丝毫不感兴趣，反而是这道不太起眼的菜肴让公公大呼美味，等我把别的菜拍完照上桌时，已经被吃掉一半了，公公说了好几次好吃，我真心觉得做法挺简单的，主要原料随便炒炒，主要是炒至五成熟倒入酒精炉中，边加热边吃，菜肴可以保持脆爽的口感，而且也不会因为天气冷菜也冷了，有了这个酒精炉，真的是在家吃出饭店的感觉来。

五花肉香辣锅的用料

五花肉 150g 胡萝卜 50g
花菜 60g 尖椒 50g
莲藕 200g 油 9g
姜 4g 花椒 2g
白酒 10g 蒜 6g
生抽 6g 郫县豆瓣酱 18g
高汤 50g 葱 6g
干辣椒 2g

五花肉香辣锅的做法

五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解2

步骤2

锅里倒入油，放入干辣椒和花椒，再放入郫县豆瓣酱翻炒。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解3

步骤3

再放入葱、姜、蒜炒香。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解4

步骤4

放入五花肉，淋入白酒炒香。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解5

步骤5

将花菜放入。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解6

步骤6

莲藕切成条状，也放入翻炒。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜。 8.
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解8

步骤8

加入生抽、高汤。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解9

步骤9

撒上尖椒圈出锅，点燃酒精炉，边吃边继续加热。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解10

步骤10

成品。
五花肉香辣锅#膳魔师川湘主题月#的做法图解11

步骤11

成品。

五花肉香辣锅的烹饪技巧

1.菜本身就是炒了五成熟，因为放在酒精炉上边加热加吃，口感都是脆的。 2.莲藕一定不能错过，脆爽美味。 3.郫县豆瓣酱就挺咸的，所以不需要另外放盐了。 4.因为要持续加热，所以菜里一定得有些汤，不然会干锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 辣 炒

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