泡椒烧鸭

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岁月如歌168
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泡椒烧鸭的用料

鸭子 1400g 泡小米辣 50g
生姜 l 块 青蒜苗 2根
红尖椒 2个 桂皮 1小块
花椒 20粒 香叶 4片
生抽 1勺 豆瓣酱 1勺
料酒 2勺 盐 适量
胡椒粉 适量 冰糖 适量

泡椒烧鸭的做法

泡椒烧鸭的做法图解1

步骤1

鸭子刺杀洗净，焯水、撇去浮沫，冲洗干净，沥干水份。
泡椒烧鸭的做法图解2

步骤2

备齐佐料。
泡椒烧鸭的做法图解3

步骤3

热锅热油，放桂皮、花椒炸香，倒入鸭块炒干水气，放料酒、姜片翻炒去腥，
泡椒烧鸭的做法图解4

步骤4

放冰糖、生抽、豆瓣酱炒上色，加香叶、加开水煮开。
泡椒烧鸭的做法图解5

步骤5

加泡过的酸小米辣，入盐调味，盖上锅盖小火焖30分钟。
泡椒烧鸭的做法图解6

步骤6

开盖大火收汁，加红尖椒和青蒜苗炒断生，加胡椒粉拌匀出锅。
泡椒烧鸭的做法图解7

步骤7

成品。

泡椒烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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