固元糕（古法瓦罐制）

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美丽的花苑

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惊艳到了没？想不到黑不溜秋、令人难以下咽的阿胶～这样做固元糕会那么美味和高颜值！？用老妈自酿的客家黄酒和冰糖熬制的口感特别清甜、不上火！现炒的坚果配上红枣、枸杞和桂圆，另外加入我自己喜欢的葡萄干做出来的味道棒棒哒！香甜可口，吃了也不上火、不发腻。纯粹喜欢、纯粹记录哈。

固元糕（古法瓦罐制）的用料

阿胶 250克	冰糖粉 200克
烤熟核桃 250克	红枣 250克
枸杞 80克	葡萄干 100克
烤熟黑白芝麻 180克	自酿黄酒 380克
桂圆肉 80克

固元糕（古法瓦罐制）的做法

步骤1

前期工作：阿胶敲碎打粉，倒入黄酒泡2小时以上至24小时备用；冰糖敲碎打粉备用；坚果类烤熟、掰小一点；红枣去籽，桂圆红枣枸杞葡萄干烤箱烤一会可去水份。

步骤2

提前准备好烤盘然后铺上油纸，拿出瓦煲、木铲、胶刮～因为熬好出锅时粘在锅边上的需要胶铲才刮的干净～没有也可以不要。泡好的阿胶混合冰糖粉开始熬制：中火熬开，这时候铲一勺阿胶浆起来它还是液体状的会直流下来的，再转小火，这期间都要不停搅拌～防止粘锅，直到熬到挂旗状态（这个状态说明酒中水份挥发了、固元糕才不会散）。可以关火了，先把除芝麻之外的所有材料倒入锅里，快速搅拌均匀。