美味熟醉蟹

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超级喜欢吃醉的东西，醉蟹、醉虾、醉螺......但是听说生的有很多菌，不敢吃了。但是馋劲上来了抵不过怎么办？想着用熟的蟹试试看，没想到很成功，所以为和我一样想吃而不敢吃的小伙伴分享一下菜谱吧。

熟醉蟹的用料

雄蟹 6只 雌蟹 6只
五年醇花雕酒 500克 生抽 400克
白砂糖 400克 蜂蜜 100克
姜 100克 葱 30克
花椒粒 15粒

熟醉蟹的做法

美味熟醉蟹的做法图解1

步骤1

蟹脚绑好，用刷子刷洗干净。
美味熟醉蟹的做法图解2

步骤2

姜洗净切片，均匀地覆盖在蟹身上，淋少许料酒上笼大火蒸15分钟，关火焖一分钟。
美味熟醉蟹的做法图解3

步骤3

将生抽、花雕酒、白砂糖一起放锅里小火熬制，不断搅拌至糖化开，卤汁微开后关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀后倒入盛器。
美味熟醉蟹的做法图解4

步骤4

剪开蟹脚上的绑绳，将蟹放入卤汁内。
美味熟醉蟹的做法图解5

步骤5

放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制。
美味熟醉蟹的做法图解6

步骤6

卤汁不能浸没的需要3-5小时上下对翻一次，2天后最适宜品尝。
美味熟醉蟹的做法图解7

步骤7

超级好吃

熟醉蟹的烹饪技巧

1、蟹的个头挑选每只约100-150克。 2、不喜太甜的话，糖类的量减半。 3、使用过的卤汁添加些上述调料，加热烧开冷却后可以再次利用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 ava_ge 编写，未经授权不得转载

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