大年菜

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大年菜的用料

五花肉 100克 北豆腐 一块
土豆 一个 油 适量
老抽 5毫升 盐 5克
糖 5克 味精 2克
大蒜 一瓣 香葱 2根
姜 一块 大料 一颗
花椒粒 20颗 干辣椒 3个
十三香 一克

大年菜的做法

大年菜的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净，北豆腐一块，五花肉一块。
大年菜的做法图解2

步骤2

豆腐切8毫米左右的大片。
大年菜的做法图解3

步骤3

土豆切5毫米左右的片。
大年菜的做法图解4

步骤4

五花肉切3毫米左右的片。
大年菜的做法图解5

步骤5

土豆片入热油锅中炸至金黄，捞出控油。
大年菜的做法图解6

步骤6

豆腐片入热油锅中炸至金黄色捞出控油。
大年菜的做法图解7

步骤7

晾几分钟后，斜刀片成块。
大年菜的做法图解8

步骤8

姜蒜切片，干辣椒，葱切段。与大料，花椒粒一起待用。
大年菜的做法图解9

步骤9

锅里留底油，入五花肉慢火煸炒一分钟，再入以上香料，糖煸炒几分钟。淋入老抽，十三香增色增香。调入盐，味精翻炒均匀。
大年菜的做法图解10

步骤10

下入土豆块，豆腐块。
大年菜的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，关火。
大年菜的做法图解12

步骤12

出锅装盘即可。

大年菜的烹饪技巧

炸土豆，尽量凉油下锅。 豆腐炸之前可以先风干一下，炸起来就不费油了。 炒花肉一定要慢火煸得焦香点才好吃。 糖可以适量多一些，味道才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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