竹报平安火腿卷

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ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 只要把食材切好、摆好、上锅、完成,步骤简单无比,造型喜庆精致,味道清新脆嫩。用的食材也是当下的时令食材,在厚重的冬天里,简直就是清水出芙蓉般的存在。

竹报平安的用料

竹笙 10根 金字火腿 60g
金针菇(洗净去蒂) 80g 大头芥蓝 1/4根
南瓜 少许 蚝油 2汤匙

竹报平安的做法

竹报平安火腿卷 的做法图解1

步骤1

竹笙放入加了盐的温水中变软,去头尾备用。(泡发过程中要换水两次,并且要剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有一种怪味哦~)
竹报平安火腿卷 的做法图解2

步骤2

将金针菇、大头芥蓝、南瓜切成小条。(大头芥蓝可以用嫩芦笋,南瓜可以用胡萝卜代替,自己喜欢的才是最重要哒。)
竹报平安火腿卷 的做法图解3

步骤3

火腿从包装袋中取出,切成细条状备用。(火腿建议选择金字300g火腿块,比较容易切丝,而且因为用的量都不是特别多,可以保存起来烹饪其他菜。)
竹报平安火腿卷 的做法图解4

步骤4

把食材装入竹笙,放在盘上。用中火隔水蒸15分钟左右。
竹报平安火腿卷 的做法图解5

步骤5

出锅前淋少许耗油至竹笙卷上就可以啦。(也可以撒点葱花,如果喜欢辣味的,也可以加点辣椒。)

竹报平安的烹饪技巧

小贴士:如何挑选竹荪 挑选竹荪时,要挑选朵大肉厚、颜色偏黄的,这种竹荪是自然烘烤而成的,自然醇香,味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪,闻起来味道刺鼻,口感酸涩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-04

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