三石牛板筋

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小时候因为家穷吃不起牛肉，只能等到吃酒席才能吃到牛肉，即便只是简单的水煮牛肉切片，也觉得很好吃。长大了，有钱了，就想弥补儿时的穷酸劲，多吃点牛肉，希望大家别笑话。 这道菜，做的人不多，尤其是凉拌的。今天我就给大家奉献我的独创，如有不满，多多包涵。因为独创，命名为三石牛板筋，希望大家喜欢。

三石牛板筋的用料

上好的牛板筋 200g 小葱 5根
生姜 半块 红彩椒 一个
玉米油 3茶匙 花椒油 1茶匙
辣椒油 2茶匙 玫瑰露酒 2茶匙
低钠盐 1茶匙 纯香油 0.5茶匙
鸡精 0.3茶匙 生抽 2茶匙
八角 三粒 白胡椒粉 0.5茶匙

三石牛板筋的做法

三石牛板筋的做法图解1

步骤1

锅中置入清水，小葱3根打成节，三粒八角，生姜片5片，牛板筋放入锅中，大火煮沸3分钟，小火煮10分钟，将牛板筋捞出置入凉水中让其冷凉，捞出晾干。
三石牛板筋的做法图解2

步骤2

晾干的牛板筋切成片，2根小葱切成葱花，红彩椒切成丝，生姜切成沫。将切好的牛板筋放在调菜盆中，葱花、生姜沫放在牛板筋上，撒入白胡椒粉，将烧热的玉米油浇在葱花上，倒入花椒油、辣椒油、纯香油、生抽、玫瑰露酒，最后搅拌。
三石牛板筋的做法图解3

步骤3

成品。香气扑鼻，口感独特。三石牛板筋成就你的美食每刻。

三石牛板筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 张小厨de美食空间 编写，未经授权不得转载

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