寿喜锅（改良版）

精品
282.1万 浏览 1.3万 收藏
收藏
老方小雨
老方小雨 老方小雨
＋ 关注


冬天一到，对于我们这些不南不北没有暖气的地方来说，真是难熬的一季，即使呆在家中穿着厚厚的棉服也还时不时地冻着直哆嗦；各种火锅和热乎乎地汤菜自然就成了我们整个冬季最喜欢的家常菜了。 今儿的火锅跟咱们之前吃的火锅有点不太一样，火锅底料选用的是来自日本的原装又伊鲜酱油，鲜美中带着一丝丝地香甜，既可以做调料，也可以做蘸料，吃起来味道非常特别，又伊鲜也是喜欢寿喜锅一族人的大爱~~~

寿喜锅的用料

香菇 6瓣 牛肉片 一盒
鹌鹑蛋 10个 鲜茼蒿 70克
海带结 70克 金针菇 120克
老豆腐 150克 大白菜 350克
山芋粉丝 70克 食用油 适量
食盐 1小勺 白糖 1汤匙
料酒 50克 又伊鲜酱油 50克

寿喜锅的做法

寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解1

步骤1

备好食材
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解2

步骤2

先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒加又伊鲜酱油、搅拌均匀备用
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解3

步骤3

香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解4

步骤4

大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解5

步骤5

洋葱洗净后切碎粒
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解6

步骤6

老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后，切大块
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解7

步骤7

不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解8

步骤8

煎制两面金黄盛出备用
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解9

步骤9

另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解10

步骤10

放入牛肉片
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解11

步骤11

稍稍变色后加入又伊鲜酱油炒匀
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解12

步骤12

转小火，依次放入除牛肉片外的其它食材
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解13

步骤13

倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解14

步骤14

待煮后既可食用，可以先吃完这一锅接着煮，也可以跟吃中式火锅那样边煮边吃
寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解15

步骤15

吃时再蘸点又伊鲜酱油，味道更加醇晒香鲜美

寿喜锅的烹饪技巧

1、又伊鲜酱油为复合调味料、可以不用放其它的调料、以免失去它原有的口感 2、加糖后味道有点偏甜，不喜欢味甜的可以不加，只是正宗寿喜锅调汁时是需要加白糖的 3、家中有牛油（不是普通黄油，而是牛身上的肥肉）味道更香，没有可以跟我一样改用植物油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

寿喜锅的其他做法更多

寿喜锅的全部作品更多

上传我做的这道菜

寿喜锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 寿喜锅（改良版） #竹木火锅，文艺腹兴#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活