砂锅烤羊排

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家有小吃货一枚M
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外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，这么好吃的羊排，你大概会以为只有五星级酒店大厨才能烤出这样的羊排吧，才不呢，这就是我自己烤的，并且烤出来羊排也不会像烤箱烤的那么干硬，知道怎么烤的吗？秘密就在于一口锅——黑乐砂锅。看着这么香酥可口的诱人的烤羊排，其实做法很简单哦！

砂锅烤羊排的用料

羊排 1000克 芝加哥牛排调料 30克
生姜 5片 料酒 2勺
锡纸 2张 黑乐砂锅 1个
烤架 1个 孜然粉 少许
熟白芝麻 少许

砂锅烤羊排的做法

砂锅烤羊排的做法图解1

步骤1

将羊排剁成15厘米左右的长块，用清水浸泡洗净，厨房纸吸干水分。
砂锅烤羊排的做法图解2

步骤2

将羊排装在大碗里，倒入芝加哥牛排调料，加入生姜、料酒、孜然粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3个小时以上，腌制中途可以将羊排翻几次面，好让羊排更能全面入味。这里腌制不需要在放盐，因为牛排调料里就含有盐。
砂锅烤羊排的做法图解3

步骤3

因为是新黑乐砂锅,只需用纸巾檫干净即可使用了（不能用水泡洗哟）。
砂锅烤羊排的做法图解4

步骤4

放入准备好的小烤架,一定要放哦,因为黑乐砂锅在烤烤时的温度可以达到五、六百度。
砂锅烤羊排的做法图解5

步骤5

将准备好的两张锡纸呈十字交叉铺在锅里,这里要注意的是锡纸尽量长一点蔓延到锅外
砂锅烤羊排的做法图解6

步骤6

把腌制好的羊排交错的放在砂锅锡纸上,将腌制羊排多余的酱汁刷在羊排上
砂锅烤羊排的做法图解7

步骤7

黑乐砂锅放在燃气灶上,大火烤30分钟转中火再烤10分钟
砂锅烤羊排的做法图解8

步骤8

烤制过程中借助食品夹将羊排翻几次面,可以让羊排烤的更均匀,上色也更好看。
砂锅烤羊排的做法图解9

步骤9

羊排装盘后,再撒上少许熟芝麻,就可以开吃啦!
砂锅烤羊排的做法图解10

步骤10

外酥里嫩,肉质松软,非常好吃!!

砂锅烤羊排的烹饪技巧

1.羊排烤制时间根据自身的砂锅的受热程度以及羊排的大小来决定的。 2.砂锅用于烧烤,一定要保持干燥,严禁用水泡。 3.用砂锅烤制羊排的时候尽量要挑选一下砂锅,因为普通的砂锅大多数是不可能用来干烧的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 家有小吃货一枚M 编写，未经授权不得转载

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