砂锅版烤羊排

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晚风21566yorl

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砂锅羊排在这个大雪纷飞的日子里、给餐桌增添了几分浪漫的气息，在家也能做出酒店的味道、

烤羊排的用料

羊排 500g	盐适量
姜，葱、适量	生抽 3勺
蚝油 3勺	黑胡椒适量
孜然粉适量	柠檬汁少许
辣椒粉适量	黑乐砂锅一个

烤羊排的做法

步骤1

食材和工具：羊排，500克生抽， 3勺耗油，3勺盐，适量大葱，适量生姜，适量黑胡椒碎，适量孜然粉，适量柠檬汁，少许辣椒粉，适量黑乐砂锅，一个。做法 1将所有食材准备好

步骤2

2羊排用清水浸泡三个小时，中间换两次水。

步骤3

3将清洗好的羊排放在盆里，放入除孜然粉辣椒粉之外所有的辅料

步骤4

4戴手套给羊排按摩，把酱料均匀的涂抹在羊排上，多揉搓一会以便更加入味

步骤5

5盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时以上

步骤6

6黑乐砂锅擦拭干净（用于烧烤的砂锅不能用水洗），里面放一个架子（目的是防止烤焦）

步骤7

7架子上垫两层锡纸，锡纸要盖过锅边，把腌制好的羊排摆在铺了锡纸的黑乐砂锅里，腌制的酱料不加（垫两层锡纸的目的，是防止油渍流到砂锅里面，因为油渍经五、六百度高温后会很难洗干净）

步骤8

8盖上盖子，锅边留一圈锡纸，大火烤20分钟转中火40分钟

步骤9

9中间打开盖子翻面。盖上盖子继续烤

步骤10

10临出锅时撒上孜然粉，喜欢吃辣椒的可以加适量的辣椒粉。加盖再焖三分钟即可出锅食用

步骤11

11成品，黑乐砂锅干烧烤制美味的羊排，赞不绝口

烤羊排的烹饪技巧

1，一般的砂锅不能用来烧烤，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2，砂锅在烧烤时温度极高，据说会高达五、六百度，是炒菜时的油温的两倍还多，所以千万要小心，不要被烫到了。 3，由于温度极高，汤、汁、油这类东西直接接触锅底，都会被烤焦，所以要严防油渍流入锅底，不然会难以清洗干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由晚风21566yorl 编写，未经授权不得转载

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