苏式五仁月饼馅

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友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错，可惜没人吃苏式月饼的皮儿，所以也就没有办法使用。不过，后来想想，其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃，有那爱吃的别家呀。谨录于此，供日后参考。

苏式五仁月饼馅的用料

白砂糖 90克 冰肉 20克
核桃 20克 南瓜子仁 15克
瓜子仁 20克 花生 20克
冬瓜糖 20克 橘饼 15口味
白芝麻 10克 高度白酒 20克
水 20克 糕粉 40克
樱桃果脯 20克 花生油 10克
盐 1克 芝麻油 2克
生抽 2克 胡椒粉 1克

苏式五仁月饼馅的做法

苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

用料
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

各种干果仁切碎
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

所有果脯也切碎丁
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

将碎果仁倒入大碗
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

混合均匀
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

加入果脯碎丁
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

混合均匀
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

加入胡椒粉
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

加入生抽
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

加入芝麻油
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

加入花生油，拌匀
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

加入冰肉，抓匀
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

倒入白糖，混合均匀
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

倒入水抓匀
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

加入糕粉抓匀
苏式五仁月饼馅#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

最后成为能捏成团的状态

苏式五仁月饼馅的烹饪技巧

各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。 根据馅料的状态调节糕粉的用量，如果太过湿软，可以多加些糕粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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