毛血旺火锅

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西马栀子
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天冷，周末不出门，宅家吃火锅是必不可少的，尤其是喜欢食用辣味的的朋友，【毛血旺火锅】是首选。在家也能轻松做出重庆名小吃---毛血旺火锅。 我和家人经常去外面吃毛血旺，后来发现，每次吃完都把莴笋和鸭肠、鳝段、剩下，造成了不少浪费。后来就在家里试着做了几次，味道比饭店的不差钱。这样就形成了家庭版的毛血旺火锅了。所谓家庭版就是根据自己的喜欢来添加食材。这样吃着放心而且还不浪费。 毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。火锅就是其中一个吃法。其特点；汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。 鸭血性寒，有防治缺铁性贫血和解毒的功效，贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用，可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒。但是不宜食用过量，以免增加体内的胆固醇含量。

毛血旺火锅的用料

鸭血 300克 百叶 200克
白菜 100克 黄豆芽 100克
杏鲍菇 100克 豆泡 100克
郫县辣酱 1勺 麻椒 适量
辣椒 适量 油 适量
酱油 适量 葱 适量
姜 适量 高汤 适量

毛血旺火锅的做法

毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解1

步骤1

准备好所用食材。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解2

步骤2

准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解3

步骤3

把黄豆芽洗净备用。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解4

步骤4

将鸭血切成条块。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解5

步骤5

杏鲍菇洗净切片。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解6

步骤6

白菜洗净切成块。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解7

步骤7

豆泡一切两开。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解8

步骤8

百叶洗净切丝。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解9

步骤9

锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解10

步骤10

捞出后直接放入小火锅中。垫底。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解11

步骤11

将鸭血入沸水中焯水后捞出。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解12

步骤12

另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解13

步骤13

下入黄豆芽爆炒断生。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解14

步骤14

炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解15

步骤15

再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解16

步骤16

炒出红油后加入葱姜炒香。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解17

步骤17

加入高汤烧开。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解18

步骤18

下入焯水的鸭血，煮至2分钟。  1
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解19

步骤19

再下入豆泡和杏鲍菇。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解20

步骤20

最后下入百叶，稍煮。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解21

步骤21

将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解22

步骤22

另起锅注入油烧热。下入干辣椒炸香。
毛血旺火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解23

步骤23

将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

毛血旺火锅的烹饪技巧

食材可以根据自己的喜欢来添加。这款毛血旺火锅纯属山寨，也是根据我自己的口味制作的，不喜欢的朋友飘过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由 西马栀子 编写，未经授权不得转载

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