浇汁莜面栲栳栳

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去西贝吃了几次莜面栲栳栳，感觉比传统的莜面栲栳栳多一种独特的味道。后来发现是香芹的原因，回家试了一次，味道有过之而无不及。

浇汁莜面栲栳栳的用料

莜面 100g 白面 50g
开水 适量 肉馅 50g
西红柿 两个 土豆 一个
胡萝卜 半个 干香菇 四个
各种调味品 少许

浇汁莜面栲栳栳的做法

浇汁莜面栲栳栳的做法图解1

步骤1

备菜，肉馅加料酒，生抽，老抽，干辣椒，八角，糖，半勺盐，腌制十五分钟。香菇泡发切丁，土豆胡萝卜香芹切丁，香芹留一部分，其余混合。西红柿烫皮切块。
浇汁莜面栲栳栳的做法图解2

步骤2

莜面白面二比一，开水和面。可以软一些，以栲栳栳能立起来为标准。搓成卷码在铺了湿笼布的蒸锅内，开火，冒气以后蒸15分钟。
浇汁莜面栲栳栳的做法图解3

步骤3

小火煸肉馅出油，加香菇丁，加蒜瓣，西红柿。炒烂后加各种丁。
浇汁莜面栲栳栳的做法图解4

步骤4

加开水，加一勺盐炖10分钟。
浇汁莜面栲栳栳的做法图解5

步骤5

蒸好了。
浇汁莜面栲栳栳的做法图解6

步骤6

加番茄酱，剩下的香芹丁，大火收汁。莜面太干，留一些汁。
浇汁莜面栲栳栳的做法图解7

步骤7

把莜面栲栳栳摆盘子内。
浇汁莜面栲栳栳的做法图解8

步骤8

浇上卤，多浇点汁即可。

浇汁莜面栲栳栳的烹饪技巧

香芹分两次加主要是为了保证有一些绿色，好看。第一次都加进去口味没区别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-30

©本菜谱的做法由 我爱做饭肚子好饱 编写，未经授权不得转载

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