椰浆蟹味菇烩丝瓜

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坊间有一种说法， 叫“吃四条腿的不如吃两条腿的， 吃两条腿的不如吃一条腿的”。 这一条腿指的就是菌菇类。  蟹味菇又名玉蕈， 因独特的蟹香味而得名， 其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感， 是区别于海鲜菇的特质， 享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉， 即使搭配清淡如丝瓜的食材， 亦能达到提鲜吊味的作用。 淋上椰浆之后， 更是丰富了鲜甜的味觉层次， 烩出一口舌尖上的好创意。

椰浆蟹味菇烩丝瓜的用料

蟹味菇 30g 丝瓜 2根
椰浆 30ml 盐 3g
糖 4g 淀粉 3g
麻油 7ml

椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法

椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法图解1

步骤1

丝瓜洗干净擦干水分，刨皮后切斜刀块摆入盘中。
椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法图解2

步骤2

蟹味菇切去根蹄，洗干净后放在丝瓜上面。椰浆中加入盐，搅拌均匀。
椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法图解3

步骤3

将椰浆汁浇在丝瓜上。
椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法图解4

步骤4

蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟后取出。
椰浆蟹味菇烩丝瓜的做法图解5

步骤5

起锅，倒入少许水沸腾后用淀粉勾芡，拌入麻油，倒在丝瓜上即可。

椰浆蟹味菇烩丝瓜的烹饪技巧


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创建时间:2018-01-05

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分类： 无水印 甜 香 蒸 快手菜

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