肠仔包

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小时候一到面包店就会买的面包之一 哦，番茄酱的酸酸甜甜的，配上香甜 可口的沙拉酱，配上一根火腿真是再 好不过。

肠仔包的用料

面包主料 耐糖酵母 8g
高筋面粉 150g 低筋面粉 50g
牛奶 80g 全蛋 1颗
白糖 35g 盐 7g
总统无盐黄油 28g 面包装饰：
火腿肠 3根 沙拉酱 适量
番茄酱 适量

肠仔包的做法

肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

牛奶鸡蛋放入面包机搅散
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

再倒入白糖，高、低筋面粉，面粉挖出一个洞倒入耐糖酵母，倒入白糖和盐对角放入（酵母一定不能碰到盐，不然酵母活性会失效）
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

将揉好的面团取一小坨，轻拉面团能拉伸出易破厚膜即可
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

此时加入室温软化的黄油继续揉至30分钟
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

取一小团面团，轻拉伸出手套薄膜，手戳一下，出现的破洞边缘光滑即可
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

此时面团会比较粘手，手抹上少许玉米油，将面团整个取出整形成光滑圆形面团
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

面团放入面包机内（或温暖地方），厨房纸吸湿稍拧干水分（不滴水即可）盖在面包桶上方，盖上面包机盖子进行发酵50分钟
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

面团发酵至原来面团的两倍大
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

手沾面粉戳面团不回缩即是发酵好了
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

发酵好的面团内层是蜂窝组织
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面团揉搓排气
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

分别将面团平均分成8份小剂子
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

取一个小剂子干成长舌状
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

有些往上卷起，再搓成长条，头尾相接收口按实
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

搓好的面团环之间保持一定间隙
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

火腿肠一根切三段，放入面包环内
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

将肠仔包送入烤箱，烤箱内放入一杯热水进行二次发酵30分钟
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

发酵至面团原来两倍大
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

在面团上挤上沙拉酱
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

再挤上番茄酱
肠仔包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

烤箱预热上下175度烤制25分钟，面包表面上色想要的颜色即可盖上锡纸，防止颜色上色太深

肠仔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 香

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