冬日火锅必备鲜煮酸梅汤

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从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃乌梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，乌梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。因为乌梅含有丰富的粗纤维和花表素，可以促使肌体加快新陈代谢，有效的排出脂肪和毒素，山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂，使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。乌梅中含有丰富的苹果酸，可以把适量的水分引导到大肠内，具有润肠通便的作用，然而，对于寒湿体质的人而言，服用乌梅超过一定量可导致便溏、泄泻。

酸梅汤的用料

烟熏乌梅 40g	山楂 25g
陈皮 10g	甘草 10g
清水 2L	玫瑰花 10朵
桂花一小撮	冰糖 120g

酸梅汤的做法

步骤1

称量好原料

步骤2

冲洗一遍后，加适量水浸泡1个小时

步骤3

加入2L水，入电饭锅，选择粥汤程序炖煮1个小时以上

步骤4

加入冰糖

步骤5

加入低温烘干玫瑰花

步骤6

再炖煮5分钟即可

步骤7

过滤掉药渣，撒上桂花冷凉后即可享用

酸梅汤的烹饪技巧

1、玫瑰花芳香解郁，一定要后放，煮几分钟即可 2、请选用道地中药材，一定要用烟熏乌梅，《本草纲目》云：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅；青者盐腌曝干为白梅。”烟熏乌梅一是味道浓郁，二是真正能发挥出乌梅的药效 3、玫瑰花选择35度低温烘干，颜色紫红，香味浓郁
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创建时间:2018-01-07

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