鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿

精品
3.2万 浏览 106 收藏
收藏
嘿牛牛
嘿牛牛 嘿牛牛
＋ 关注


咸香爽脆的鸡仔饼是我的爱，好多年前第一次吃的时候，简直太惊艳了，觉得这么个其貌不扬的小饼干怎么会这样香 这个东西在四川的超市里也不怎么好买，要么没卖要么缺货的 记得有一次超想吃零食，但又说不出到底想吃啥，我妈就说：你努力想想，想好了我给你买！后来我就说了鸡仔饼，我妈跑了好多个超市、便利店，最终没买到…… 然后萌生了自己做的想法，感谢万能的豆果，借鉴了大家的做法，经过反复的实践、修改，做出了满意的鸡仔饼

鸡仔饼的用料

中筋面粉 225g 冰肉 150g
麦芽糖 100g 枧水 5g
细砂糖 75g 玉米油 43g
南乳 38g 大蒜 20g
盐 3g 白芝麻 38g
松子仁 45g 五香粉 1撮
白胡椒粉 1撮 冬瓜糖 20g
肥膘肉（冰肉） 150g 细砂糖（冰肉） 50g
白酒（冰肉） 20g

鸡仔饼的做法

鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法图解1

步骤1

冰肉的做法：肥膘肉洗净切成绿豆大小的丁，锅中加水煮沸，下肉丁焯熟、捞起沥干水分，加入砂糖和白酒拌匀，密封放冰箱冷藏两周 准备好所有材料，大蒜切末、面粉过筛
鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法图解2

步骤2

麦芽糖隔水加热化开，加入枧水拌匀，再加入细砂糖和玉米油拌匀
鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法图解3

步骤3

加入剩下的所有材料拌成团
鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法图解4

步骤4

分割成15g/个，排入烤盘压扁
鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法图解5

步骤5

表面刷上蛋黄液
鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法图解6

步骤6

烤箱预热175度，烤约20分钟
鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法图解7

步骤7

成品，咸香可口

鸡仔饼的烹饪技巧

我的烤箱温度比较标准，一般家用小烤箱可能温度偏高，烘烤温度和时间视自家烤箱脾气而定 烘烤结束如果觉得中心不够脆，可以用烤箱余温多焖一会 肥膘肉一定要切得小一点，太大颗吃起来会觉得肥腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-07

©本菜谱的做法由 嘿牛牛 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 烘焙 咸 香 烤

鸡仔饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

鸡仔饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 鸡仔饼#美的FUN烤箱·焙有FUN儿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活