黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁

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牛肉我是百吃不厌，又酷爱黑胡椒的浓郁气息。周末犒劳一下自己，完美......

黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的用料

牛肩肉 200克 香茅草 五根
现磨玫瑰盐 适量 现磨黑胡椒碎 适量
鲜薄荷叶 一根 圣女果 六枚
大蒜 两瓣 橙子 半个
牛奶 250毫升 胡萝卜一根 大约150克
桑椹 一枚

黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法

黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解1

步骤1

牛肩肉冲洗干净后挤入半个橙子的橙汁，然后加入适量的我黑胡椒碎和玫瑰盐。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解2

步骤2

两瓣蒜切薄片放在牛肉上。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解3

步骤3

香茅草去老叶洗净切斜段放入。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解4

步骤4

用手轻轻揉搓三到五分钟后放入冰箱保鲜层半小时。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮洗净切块水煮至筷子轻易能戳透。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解6

步骤6

煮好的萝卜放入料理机加入250毫升牛奶打成酱。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解7

步骤7

做好的奶香胡萝卜酱汁放在挤瓶里，然后放在冰箱保鲜层备用。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解8

步骤8

圣女果和鲜薄荷叶做摆盘造型。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解9

步骤9

腌好的牛肉涂抹一点植物油后放在烤架上。烤箱200度越预热20分钟后放入烤箱上下火烤制。烤箱下层放一个铺好锡纸的烤盘，防止烤的时候牛肉滴下来的汁水弄脏烤箱。烤制时间一刻钟，烤到八分钟后翻个面继续烤七分钟就好。烤好后不要急于出炉，炉内焖两到三分钟后取出。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解10

步骤10

烤好的牛肉切长条摆井字型。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解11

步骤11

胡萝卜酱汁挤出一大滴，然后用勺子挤压做造型。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解12

步骤12

烤好的牛肉在加入黑胡椒碎和玫瑰盐。
黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的做法图解13

步骤13

也可以这样摆盘。

黑椒香茅烤牛肩配奶香胡萝卜酱汁的烹饪技巧

牛肉记得用肉锤锤到松软。牛肉的具体部位也不局限，但我觉得用牛里脊或者少带点脂肪的牛肉会比较好。黑胡椒的量根据个人口味增减。也可以挤柠檬汁腌牛肉。若果喜欢不太熟的牛肉那么就一面烤五分钟就好。记得配一杯干红会更有口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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