减肥食谱|酱香花菇鸡丁

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高血压、高血脂、高血糖逐渐成为生活中常见的疾病之一,对于三高的治疗,要想有好的效果,在饮食上的调节就必不可少!其实生活中就存在很多可以帮你降三高的食物。下面就分享一道用降脂食材制作的家常小炒酱香花菇鸡丁,美味低脂营养充足,一起来学做。

酱香花菇鸡丁的用料

花菇 5-6朵 鸡胸或鸡腿肉 2个
胡萝卜 1根 黄瓜 1根
白胡椒(腌制鸡肉) 1克 料酒(腌制鸡肉) 1小勺
盐(腌制鸡肉) 1克 蛋清(鸡丁上浆) 1个蛋
淀粉(鸡丁上浆) 1勺 碗汁(详见步骤4) 1碗

酱香花菇鸡丁的做法

减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解1

步骤1

花菇5-6朵泡发后清洗干净。
减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解2

步骤2

两块鸡胸肉或两只鸡腿肉切小块儿,白胡椒1克、料酒1小勺、盐1克入底味。腌制大约10分钟左右。临近炒制时裹适量蛋清和干淀粉给鸡肉上浆。
减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解3

步骤3

将花菇、胡萝卜、黄瓜切成小块。胡萝卜可以提前焯水备用。
减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解4

步骤4

配碗汁:盐3克、糖5克、甜面酱2勺、酱油2勺、清水2勺、干淀粉1勺,将所有调料搅拌均匀。
减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油,滑炒鸡丁。当鸡丁外表包裹着金黄色的小壳时盛出备用。有朋友问liuliu,为什么自己在滑炒鸡丁的时候总是脱浆糊锅呢?这里有几个小窍门分享给大家:首先,临近滑炒鸡丁前再给鸡丁上浆,过早上浆会导致脱浆而糊锅;其次,滑鸡丁要求油温要高,热油才能使浆迅速包裹在鸡丁表面;再次,鸡丁入锅打散后,不要急于翻动,待鸡丁稍固定再翻;最后要选一口好锅,像这口九阳轻奢派炒锅就是个不错的选择。九阳轻奢派炒锅,外观大方,颜色淡雅,与现代厨房讲究简洁时尚的理念十分相配。锅体质感好,有份量。锅有深度,与普通32寸锅相比,容量更大。不粘效果好,即使是零厨艺也可以将煎炒烹炒出色完成。细节也很人性化,锅耳硅胶垫助力还防烫,木铲配送妥帖。清洁也很省时省力,轻轻一抹就干净。
减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解6

步骤6

重新起锅,葱花爆香后,倒入花菇煸炒出香味,下入鸡块儿、胡萝卜翻炒均匀后最后倒入黄瓜炒至断生。
减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入事先调好的碗汁,翻炒均匀即可出锅。
减肥食谱|酱香花菇鸡丁的做法图解8

步骤8

这道菜别看简单易做,但绝对是花心思为三高人群设计的一道食谱。除了主材花菇能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用;鸡腿肉也是三高人群应该选择的肉类。

酱香花菇鸡丁的烹饪技巧

1.花菇用冷水或稍温的水浸泡,不要用热水浸泡。 2.鸡腿肉比鸡胸肉的口感会更加鲜嫩。但鸡腿肉需要剔骨,比选用鸡胸肉稍难一点。但liuliu有三步去除鸡腿的小窍门,改日和大家分享,请关注。 3.黄瓜要最后入锅,以保持其脆爽的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-15 18:49:23

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