鱼肉腐竹煲

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强烈推荐这道菜哈，大冷天的这道菜配碗大米饭，简直完美啦！ 这两天一直有朋友在微信告诉我这道菜在地铁有看到哈，很感谢朋友们捧场，我好开心嘻嘻！ 这道菜做法容易，就算小白也会被自己做出的菜惊艳到哟！

鱼肉腐竹煲的用料

鳕鱼 250克 腐竹 30克
香菇 3朵 青红椒 各大半个
豆豉 10克 蒜 1瓣
姜 一小块 香葱 1根半
香菜 少许 料酒 15-20毫升
蚝油 20毫升 老抽 5毫升
白糖 10克 鸡精 2克
盐 2克（腌鱼的盐另算） 淀粉 适量

鱼肉腐竹煲的做法

鱼肉腐竹煲的做法图解1

步骤1

鳕鱼提前化冻；
鱼肉腐竹煲的做法图解2

步骤2

腐竹也要泡软；
鱼肉腐竹煲的做法图解3

步骤3

香菇同样泡软后切块，之后的香菇水保存不要扔；
鱼肉腐竹煲的做法图解4

步骤4

将蔬菜全部洗净备用；
鱼肉腐竹煲的做法图解5

步骤5

化冻后的鳕鱼洗净后，然后撒盐（约1克不计在配料内）。
鱼肉腐竹煲的做法图解6

步骤6

倒入适量料酒，至少腌制十分钟；
鱼肉腐竹煲的做法图解7

步骤7

青红椒用手掰成适合的大小；
鱼肉腐竹煲的做法图解8

步骤8

葱姜蒜与香葱香菜切丝切块备好；
鱼肉腐竹煲的做法图解9

步骤9

腐竹切成合适大小；
鱼肉腐竹煲的做法图解10

步骤10

用厨房纸去掉鱼肉上的水分；
鱼肉腐竹煲的做法图解11

步骤11

淀粉裹上鱼肉；
鱼肉腐竹煲的做法图解12

步骤12

平地锅内放入油，热后放入鱼块，煎到两面金黄；
鱼肉腐竹煲的做法图解13

步骤13

煎过后的鱼肉放入厨房纸吸去多余油脂；
鱼肉腐竹煲的做法图解14

步骤14

锅内油热后放入葱姜蒜炒出香味；
鱼肉腐竹煲的做法图解15

步骤15

下入豆豉炒香；
鱼肉腐竹煲的做法图解16

步骤16

倒入香菇翻炒；
鱼肉腐竹煲的做法图解17

步骤17

之后倒入青红椒翻炒几分钟；
鱼肉腐竹煲的做法图解18

步骤18

下入鱼块和腐竹；
鱼肉腐竹煲的做法图解19

步骤19

放入提前备好的全部调料汁，调料汁中要加入香菇水拌匀；
鱼肉腐竹煲的做法图解20

步骤20

轻轻翻炒，将酱汁全部裹上食材；
鱼肉腐竹煲的做法图解21

步骤21

最后装入砂锅中再小火煲一下就好啦！

鱼肉腐竹煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 纯色酒心糖 编写，未经授权不得转载

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