不过油的肉末茄子煲

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说起茄子的做法，大多数人想到是油渣，但油渣不管怎么做，都是不太健康哒，所以平时一遇到要油炸的菜，基本就略过。 今天跟大家分享一个不用油炸，一样好吃的茄子做法，只需要用到一个小妙招，做好香气四溢，拌米饭特别好吃！
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肉末茄子煲的用料

瘦肉 100g 茄子 1个
洋葱 1块 蒜 1头
生抽 3勺 醋 2勺
蚝油 1勺 糖 8克
老抽 1勺 料酒 1勺
香菜 1根 淀粉 1勺

肉末茄子煲的做法

#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

准备食材
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子切条拌盐，腌20分钟
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

腌好的茄子冲洗干净，用手攥干水份放到盘子中铺平，放入微波炉打2分钟，取出翻面，如此反复一共打6--8分钟，茄子变软就可以
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

肉、洋葱、蒜都切末备用
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

生抽、醋、蚝油、糖加3勺水调好料汁
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

砂锅放油，先下入肉末炒到变色，下入洋葱、蒜
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

加一勺老抽调色，一勺料酒去除骚气
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

下入打好的茄子
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

淋入料汁，盖锅盖焖8--10分钟
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解10

步骤10

调点水淀粉备用
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解11

步骤11

时间到淋入水淀粉
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解12

步骤12

撒上香菜就可以开吃啦
#冬季滋补花样吃法#不过油的肉末茄子煲的做法图解13

步骤13

好吃的肉沫茄汁煲，不用油炸一样好吃！

肉末茄子煲的烹饪技巧

1、微波炉打的时间视自家微波炉，2分钟拿出翻面，以防一次打过 2、喜欢吃辣椒的，可以放小米辣或豆瓣酱 3、茄汁放入煲8分钟左右，中间可打开搅拌，以防粘锅 4、水淀粉最后放，以防粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 蜜蜂食坊 编写，未经授权不得转载

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