少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜

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继鱼香肉丝之后,又鼓起勇气挑战了一把鱼香茄子煲!! 按照传统的方法,茄子要用油炸一下。为的是锁住水分使茄子的口感软糯细腻。 我个人不太能吃油的东西,所以想到了用生粉包裹茄子后上锅蒸熟。这样一来既保证了茄子软糯细腻的口感,有大幅度减少了这道菜的用油,一举两得!! 喜欢茄子但又不想吃得太油的朋友可以试试这道少油美味的❤️鱼香茄子煲❤️ 真的很美味!!

茄子煲的用料

茄子 500克 猪肉末 100克
姜片 适量 鹰爪(干辣椒) 1个
适量 生粉 15克
酱油 15克 料酒 15克
20克 20克
少许 30毫升
豆瓣酱 10克

茄子煲的做法

少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解1

步骤1

准备好食材和砂锅
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解2

步骤2

将茄子洗净后切成条状,加少许醋和生粉,搅拌均匀
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解3

步骤3

上蒸锅,中火蒸15分钟左右 按照个人口味调整蒸茄子的时间,喜欢软的20分钟左右即可
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解4

步骤4

接下来炒猪肉末
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解5

步骤5

热锅加油,中火快炒一下干辣椒。 不喜欢吃辣的可以,将干辣椒取出
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解6

步骤6

倒入猪肉末和豆瓣酱、料酒
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解7

步骤7

将猪肉末炒熟
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解8

步骤8

再放入蒸好的茄子翻炒
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解9

步骤9

再加上蒜末、姜末和所有的佐料,翻炒即可
少油美味版❤️鱼香茄子煲❤️下饭神菜的做法图解10

步骤10

趁热食用最美味!!

茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-29

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