莲藕糕

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Winnie707
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总想变着法子，让早餐Non-repeating，昨天在菜市场看到粉嫩白净的莲藕，突发奇想，全身都是宝的莲藕有清热凉血，益血生肌的功效，还饱含维生素C和铁，马上行动起来，尝试做一款广东特色的点心，新品----莲藕糕，比传统萝卜糕和芋头糕多了一份清香，口感粉糯而略带清爽而且一点也不油腻……

莲藕糕的用料

藕 2斤 胡椒粉 1小勺
玉米粉 80g 油盐 适量
粘米粉 320g 姜
蒜蓉 腊肉
腊肠 香菇
虾干 白芝麻
清水 800g

莲藕糕的做法

莲藕糕的做法图解1

步骤1

莲藕洗干净后刨成粗丝，香菇发泡切成小粒，腊肠腊肉虾干切碎
莲藕糕的做法图解2

步骤2

热锅下油，放入姜蒜肉爆香后放入香菇腊肠腊肉虾干，炒香后加盐调味备用。

步骤3

粉类加水400g调匀。

步骤4

炒馅的锅不用洗，下莲藕丝炒均匀，加入清水400g慢火至微沸腾，加盐调味熄火，加入调好的粉浆、馅料，撒入胡椒粉，开最小火，搅拌均匀。一定要小火快速拌匀，容易粘锅哦！
莲藕糕的做法图解5

步骤5

蒸糕盘涂油防粘，将绊均匀的步骤4倒入，抹平。水沸后放入蒸50分钟。撒熟白芝麻，开吃。
莲藕糕的做法图解6

步骤6

也可以放凉后切块，小火慢煎至两面金黄，拌xo酱，正点。

莲藕糕的烹饪技巧

切糕时刀具涂油防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 Winnie707 编写，未经授权不得转载

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