红极参捞饭

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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。 而冰岛红极参，生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至，海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的红极参体内不含任何污染物，而且由于生长期长，体内营养物质和活性物质积累丰富，其品质远优于其它海参。 随着科技的发展和人们生活水平的提高，在家动动手指就可以吃上这来自冰岛的红极参已不时什么难事。这不前几天某网站有活动又买了点红极参，做了红极参捞饭，味道相当不错呢。嗯，现在这按节气应该是大寒了，北方天气那么冷，得吃点好吃的才能抵抗住这寒冷的天气啊。

红极参捞饭的用料

冰岛红极参 适量 胡萝卜 适量
油菜 几颗 蘑菇 几颗
骨汤或鸡汤 1碗 米饭 1碗
生抽 1汤匙 老抽 0.5汤匙
蚝油 1.汤匙 淀粉 适量
料酒 1汤匙 白糖 0.5小勺

红极参捞饭的做法

红极参捞饭的做法图解1

步骤1

红极参提前化冻切小块，胡萝卜切花刀。
红极参捞饭的做法图解2

步骤2

准备油菜和蘑菇清洗干净。
红极参捞饭的做法图解3

步骤3

煮锅烧水下入油菜和胡萝卜、蘑菇焯水，油菜和胡萝卜捞出后马上过冷水。
红极参捞饭的做法图解4

步骤4

一碗骨汤放入炒锅中，捞出蘑菇放入骨汤中煮2分钟左右至蘑菇熟透。
红极参捞饭的做法图解5

步骤5

煮锅内再加入一点料酒，红极参放入煮半分钟到一分钟。
红极参捞饭的做法图解6

步骤6

盛一碗米饭，将油菜、胡萝卜、蘑菇、红极参摆在米饭旁边。
红极参捞饭的做法图解7

步骤7

炒锅内的骨汤加入1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、0.5汤匙老抽、0.5小勺白糖搅拌均匀大火煮开。
红极参捞饭的做法图解8

步骤8

分次下入水淀粉勾芡，用筷子不停搅拌，直至达到满意的粘稠程度关火。
红极参捞饭的做法图解9

步骤9

将粘稠的汤汁浇在米饭上美味即成。
红极参捞饭的做法图解10

步骤10

成品图

红极参捞饭的烹饪技巧

1、红极参本身是熟的不要煮太久，会变老口感发硬。 2、蔬菜根据自己喜欢搭配。 3、蚝油和生抽都有咸味，无需另外加盐。另外我们家的汤匙比较浅，生抽、蚝油的填加根据自己口味调整。 4、一定要用骨汤或是鸡汤味道才更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

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