日式牛肉盖饭

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去连锁快餐店吃牛肉盖饭怎么可能比得上在家里自己做呢？熟软柔嫩的洋葱与肥牛片盖在刚刚出锅的白米饭上，再狠狠淋上几勺鲜香浓郁的酱汁，这种勾魂摄魄下饭组合要的就是份量足！安静地在厨房里等候咕嘟咕嘟的肉香包裹全身吧，白日的疲惫会与米饭一起一扫而空。

日式牛肉盖饭的用料

澳洲S级薄切肥牛 稻花香大米
洋葱 豆盐家混合酱汁
生姜

日式牛肉盖饭的做法

日式牛肉盖饭的做法图解1

步骤1

洋葱冲洗干净，切一刀后去掉外皮，再切成想要的宽度（建议宽一些），置一边备用；生姜切片。
日式牛肉盖饭的做法图解2

步骤2

建议使用中小口径的平底汤锅。开大火，热锅后转小火，倒入油，将洋葱煸出浓香并变软后盛出放一边待用。
日式牛肉盖饭的做法图解3

步骤3

锅不用洗，放入清水（根据锅子尺寸酌情添加，水量须没过等会儿添加的牛肉），加盖大火烧开后，转中火。放入生姜，再放入牛肉片轻轻扒撒。牛肉的粉红色退去后，汤上会出现许多浮沫，将浮沫捞净。
日式牛肉盖饭的做法图解4

步骤4

浮沫捞净后据个人口味放入混合酱汁及白糖（建议2-5ml），并加入之前煸香的洋葱保持中火煮（如果锅中汤水较多就不要盖锅盖，汤水较少则盖上锅盖，中途可以尝一下味道，淡则加酱汁）。
日式牛肉盖饭的做法图解5

步骤5

煮至洋葱熟软后关火。完成后捞出牛肉、洋葱盖在米饭上，舀少许汤汁淋在饭上（不要一下全倒出来，变成泡饭还可能偏咸），开吃。

日式牛肉盖饭的烹饪技巧

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创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 豆盐家全球美食炊包 编写，未经授权不得转载

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