小姨妈虎皮酿辣椒

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小姨妈虎皮酿辣椒的用料

辣椒 八只 肉馅 50克

小姨妈虎皮酿辣椒的做法

小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解1

步骤1

肉馅肥瘦2:8，加入姜末。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解2

步骤2

加入白砂糖。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解3

步骤3

加入黄酒。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解4

步骤4

加入老抽，用来提色。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解5

步骤5

加入生抽。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解6

步骤6

加入XO酱。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解7

步骤7

辣椒，洗干净，沥干水。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解8

步骤8

顶部斜切一刀。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解9

步骤9

借助筷子，清理辣椒内笼。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解10

步骤10

清理完毕后，千万不要再碰水，否则水入内，影响肉馅的粘附。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解11

步骤11

用筷子和拇指，将肉馅塞入辣椒内，扑一点生粉封口。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解12

步骤12

一点油热锅，用手扶住辣椒，煎肉馅至金黄，帮助固型。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解13

步骤13

让辣椒直接在锅上煎烤。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解14

步骤14

当辣椒皮起皱，翻面继续煎烤。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解15

步骤15

放入豆豉。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解16

步骤16

加入白砂糖、蚝油和水。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解17

步骤17

汁液开始浓稠后，关火。
小姨妈虎皮酿辣椒的做法图解18

步骤18

烤过的辣椒肉不会太辣，反而超级甜。肉馅吸收辣椒滋味和汁液的调味，超级下饭。

小姨妈虎皮酿辣椒的烹饪技巧

灯笼椒也可以，但是需要对开，不可以原只辣椒塞填肉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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