一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼

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冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。

一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的用料

鲅鱼 一块 蒜苗 3根
葱姜 适量 白糖 少量
盐 1茶匙 香辣酱 适量
香醋 1勺 生抽 半勺
花生油 2勺

一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法

一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

略翻炒即可出锅。
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎， 加一碗热水。
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

放入生抽香醋白糖盐调的汁， 小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

成品
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

成品

一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的烹饪技巧

鲅鱼渣炒的干一些味道最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 漂亮马婆 编写，未经授权不得转载

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