红烧鸡翅配茄子

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是晗小晗吖
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喜欢吃肉。 又喜欢少油。 于是，一道道油很少但是肉很足的菜诞生了。 这次买了鸡翅根。 好处是脂肪含量低。 而且肉质很好不会特别死。

红烧鸡翅配茄子的用料

鸡翅根 8个 长茄 两根
葱花 适量 生抽 适量
耗油 适量 油 适量
花椒粉 适量 料酒 适量
调料粉 适量

红烧鸡翅配茄子的做法

红烧鸡翅配茄子的做法图解1

步骤1

准备食材。鸡翅根用热水烫过冲净去血水。茄子切滚刀撒少许盐用微波炉高火叮5分钟。
红烧鸡翅配茄子的做法图解2

步骤2

冷锅起油。下葱花和花椒粉爆香。
红烧鸡翅配茄子的做法图解3

步骤3

我还放了一个干辣椒提味。不会吃出辣味。然后放入鸡翅根。编炒。
红烧鸡翅配茄子的做法图解4

步骤4

编炒至表面微焦。我是用中火。
红烧鸡翅配茄子的做法图解5

步骤5

然后下入茄子。倒入适量鲍鱼汁。
红烧鸡翅配茄子的做法图解6

步骤6

加水，加耗油。生抽。不用再放盐了。然后加盖闷煮15分钟左右。
红烧鸡翅配茄子的做法图解7

步骤7

待茄子软烂。鸡翅根用筷子扎可以轻松扎进去。加入适量调料粉提色。不加也可以。
红烧鸡翅配茄子的做法图解8

步骤8

翻炒均匀就可以出锅啦。加少量香菜末装饰也可以不加。

红烧鸡翅配茄子的烹饪技巧

鸡翅根也可以提前扎几下来入味。 可以先炒糖色。 红烧的东西炒糖色的颜色是最美好的 可惜我不喜欢甜食。 所以没有炒糖色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 是晗小晗吖 编写，未经授权不得转载

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