酒蒸蛤蜊

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日剧《深夜食堂》里有一集讲述了一对爱而不自知，却常常互相伤害的母子，阿丈和莲婆婆。莲婆婆年轻时遭丈夫背叛，消极终日，嗜酒如命。一次莲婆婆意欲轻生，带着年幼的阿丈走到了海边的餐馆，却被阿丈连吃三份酒蒸蛤蜊的美好景象所打动。 酒蒸蛤蜊于母子二人而言，不仅只是一道美味，更让他们重燃起对生活的希望。 这道美味之所以治愈力超强，大抵是因为酒比水更能去除蛤蜊的腥味，不仅鲜味更加明显，更多一份醇厚浓香。吮吸间，入口的不止是美妙滋味，更是一抹人间百味…..

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 料酒 100ml
生抽 15ml 盐 15ml
葱姜 适量

酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

将蛤蜊泡于盐水中吐沙，然后搓洗干净沥干水分，再把姜切片，葱切段备用。
酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

将蛤蜊放入容器中，淋入黄酒，再加入生抽和盐拌匀。
酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

蒸箱调节到过温蒸模式，110度，蒸6分钟

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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