香醋蒜末辣油拌沙葱

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香醋蒜末辣油拌沙葱的用料

沙葱 200克 盐 一小勺
糖 一勺 香醋 三勺
蒜瓣 六瓣 干辣皮子 八没
植物油 适量

香醋蒜末辣油拌沙葱的做法

香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解1

步骤1

沙葱洗净后倒入沸水中焯一下就迅速捞出。
香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解2

步骤2

捞出后迅速放入冰水中浸泡。
香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解3

步骤3

大蒜切蒜末，辣皮子洗净剁碎和蒜末放入瓷碗，再加入糖和盐。
香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解4

步骤4

植物油烧热后倒入，用筷子搅拌一下，蒜末辣油就制备好了。
香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解5

步骤5

两勺辣油和三勺香醋混合就做好了拌汁。
香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解6

步骤6

圆形慕斯圈定型，沙葱顶部放少许辣皮和蒜末做点缀。
香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解7

步骤7

然后往沙葱里浇入泼好的两勺辣油。
香醋蒜末辣油拌沙葱的做法图解8

步骤8

最后缓慢倒入香醋辣油汁就OK了！

香醋蒜末辣油拌沙葱的烹饪技巧

沙葱焯水要秒杀，倒入沸水后迅速捞出。捞出后的沙葱迅速倒入凉水中浸泡，一来为了防止沙葱发黄影响外观，二来用凉水泡会增强沙葱的爽脆口感。盐不要多放，否则会抹杀沙葱的气息。最为餐前开胃餐很不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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