湘菜之坛子菜烧肉

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漠然雨
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自从有在长沙德仁聚私房菜品尝了坛子菜烧肉、干了两碗饭的难忘经历，心心念念地想着列到家常菜谱中。这不刚巧在菜场遇到了坛子菜，深深一嗅，精神为之一振：就是这个味！

坛子菜烧肉的用料

五花肉 300克 坛子菜 150克
蒜头 3瓣 小辣椒 2个
青蒜 2根 白砂糖 5克
花生油 10克 生抽 10克
鸡精 1克

坛子菜烧肉的做法

湘菜之坛子菜烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉，清洗干净，擦干水分，切成1cm厚、2cm宽的小肉块。坛子菜是腌制的，已经有盐分，撒上5克糖，蒜头切片，青蒜切小段，辣椒切小段。

步骤2

开火热锅，加入花生油，放入肉块（瘦肉晚放一会儿），小火煸炒。

步骤3

煸炒约3分钟，待肉块两面起香后，淋入生抽，倒入坛子菜，翻炒片刻，加开水适量（大约是菜的一半），小火焖烧10分钟；
湘菜之坛子菜烧肉的做法图解4

步骤4

加蒜瓣、青蒜、辣椒后翻炒一分钟，放鸡精，可以上菜啦！

坛子菜烧肉的烹饪技巧

这是一道下饭菜，能让常人突破平常的饭量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-18

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
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