香辣莴笋

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在桌上看到这道菜的人一定会客气地问两句“这是什么呀？”“做起来很费功夫吧？”之类的，但操作起来一点都不费劲，小二十分钟就能搞定，客宴、家宴都十分适合。

香香莴笋的用料

莴笋 20cm左右 蒜 7-8瓣
葱和姜 适量 食用油 1炒勺
辣椒面 2tsp 花椒面 1/4tsp
八角 半颗 青花椒 适量
老干妈 1tbsp 沙茶酱 1-2tsp
苹果醋 1tsp 醋 2-3tsp
盐 适量

香香莴笋的做法

香辣莴笋的做法图解1

步骤1

用刮刀将莴笋削成片，最好能削着削着把莴笋削成长方体，这样后面的莴笋片会比较好处理。
香辣莴笋的做法图解2

步骤2

轻轻焯下水，莴笋片一变色就可以捞出来了。
香辣莴笋的做法图解3

步骤3

放在一边控会儿水。
香辣莴笋的做法图解4

步骤4

趁热用筷子将莴笋片卷成卷。
香辣莴笋的做法图解5

步骤5

可以两片卷一只，也可以用三片卷。大小按自己喜好。
香辣莴笋的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切碎，蒜和葱留下一小部分。
香辣莴笋的做法图解7

步骤7

在莴笋卷上撒一点蒜末，取一点葱花，放在莴笋卷的中央。
香辣莴笋的做法图解8

步骤8

找一只小碗将辣椒面和花椒面混合。
香辣莴笋的做法图解9

步骤9

凉锅倒油。
香辣莴笋的做法图解10

步骤10

放入八角和青花椒，开小火，青花椒微微变色时将青花椒和八角挑出。
香辣莴笋的做法图解11

步骤11

先倒入蒜炒制蒜香散发出来时，再放入姜。等姜和蒜都微微变黄时，放入葱花翻炒。
香辣莴笋的做法图解12

步骤12

葱花变软后倒入之前准备好的花椒面和辣椒面，炒出红油后开大火翻炒几下就可以出锅了。
香辣莴笋的做法图解13

步骤13

在辣椒油中加入国民女神老干妈、醋、苹果醋、沙茶酱以及少许盐调味。
香辣莴笋的做法图解14

步骤14

将酱汁倒在莴笋卷的中央就完成了。如果你觉得这样不好看，也可以把酱汁和莴笋分开，让大家沾着吃。

香香莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

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