椰浆桂花蛋挞

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水怜忧
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蛋挞算是烘焙里最最简单的一款甜品，蛋挞液一般以为奶香味为主，但是今天我尝试一款椰香中带着一丝桂花香味的蛋挞，味道也很不错呢。

椰浆桂花蛋挞的用料

速冻蛋挞皮 15个 椰浆 170g
牛奶 130g 蛋黄 4个
白糖 2勺 桂花糖浆 3小勺
炼乳 少许 吉利丁粉 5g

椰浆桂花蛋挞的做法

椰浆桂花蛋挞的做法图解1

步骤1

先准备好全部食材。
椰浆桂花蛋挞的做法图解2

步骤2

小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。
椰浆桂花蛋挞的做法图解3

步骤3

然后加入全部牛奶。
椰浆桂花蛋挞的做法图解4

步骤4

再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰浆内。
椰浆桂花蛋挞的做法图解5

步骤5

加入白糖。
椰浆桂花蛋挞的做法图解6

步骤6

再加入2勺桂花糖浆。
椰浆桂花蛋挞的做法图解7

步骤7

最后加入少许炼乳，家中没有可忽略。
椰浆桂花蛋挞的做法图解8

步骤8

小火加热搅拌至吉利丁粉，白糖跟桂花糖浆完全融化，60度关火（刚起小泡）。
椰浆桂花蛋挞的做法图解9

步骤9

放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
椰浆桂花蛋挞的做法图解10

步骤10

过筛，这一步千万不要省略。
椰浆桂花蛋挞的做法图解11

步骤11

过筛后，桂花就会被沥出，但是没有关系，加热后，淡淡的桂花味已经融入到蛋挞液内，不过为了好看可以在这个时候再加入一勺桂花糖浆慢慢搅拌均匀。
椰浆桂花蛋挞的做法图解12

步骤12

提前取出冷冻的挞皮，在烤盘内摆好，有时间最好缓冻一下。
椰浆桂花蛋挞的做法图解13

步骤13

注入蛋挞皮，差不多九分满，这个时候记得烤箱预热。
椰浆桂花蛋挞的做法图解14

步骤14

烤箱中层160度50分钟就可以了，这个温度根据自己的烤箱情况而定，不是绝对的。
椰浆桂花蛋挞的做法图解15

步骤15

取出晾晒放凉，一款我个人尝试的新口味蛋挞就完成了。
椰浆桂花蛋挞的做法图解16

步骤16

烤箱偏小的小伙伴最好先在最下层烤，最后10分钟在转移到最上层烤出焦糖色。
椰浆桂花蛋挞的做法图解17

步骤17

奶香，椰香带着一丝丝桂花香，很不错哟。
椰浆桂花蛋挞的做法图解18

步骤18

打包成盒后，节日当做伴手礼也是不错的。

椰浆桂花蛋挞的烹饪技巧

蛋挞液的方法有很多种，如果没有吉利丁粉的话可以放15g低筋面粉，也可以放玉米淀粉，蛋挞液中还可以放喜欢自己喜欢的水果丁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-16

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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