原味土鸡汤

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子小777
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正宗老母鸡不需要添加任何提鲜调料，保留土鸡的原汁原味，找回小时候的味道！

原味土鸡汤的用料

土鸡一只 生姜 料酒 盐

原味土鸡汤的做法

原味土鸡汤的做法图解1

步骤1

土鸡切成小块。
原味土鸡汤的做法图解2

步骤2

金黄色鸡油代替食用油放入锅中炸出油来。
原味土鸡汤的做法图解3

步骤3

待鸡油炸出油后放入生姜。
原味土鸡汤的做法图解4

步骤4

再放入切好的鸡肉多炒一会儿，加生姜、料酒和盐。（蛋黄和鸡肝不炒）
原味土鸡汤的做法图解5

步骤5

将土鸡皮下脂肪尽量炒出来，炒好后放入炖锅中。
原味土鸡汤的做法图解6

步骤6

加纯净水，将土鸡里面小蛋黄和鸡肝放入。
原味土鸡汤的做法图解7

步骤7

大火烧开后转文火（最小火慢炖两小时），切忌开盖炖，容易水分流失汤汁变少。
原味土鸡汤的做法图解8

步骤8

关火后上面会浮一层金黄色鸡油，金黄色鸡油是正宗土鸡的特征之一，口感不油腻而且很香，不建议撇去鸡油。
原味土鸡汤的做法图解9

步骤9

提前泡好粉丝，粉丝吃多少煮多少，不要将粉丝长时间泡在汤里，容易吸干汤汁（关火前半小时加少许红枣）。
原味土鸡汤的做法图解10

步骤10

超级鲜！！！

原味土鸡汤的烹饪技巧

炖鸡汤一次加足水，避免中途加水，实在需要请加开水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-20

©本菜谱的做法由 子小777 编写，未经授权不得转载

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