红酒黑加仑蛋糕

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红酒黑加仑蛋糕的用料

黄油 185克 低粉 185克
泡打粉 6克 可可粉 6克
杏仁粉 75克 细砂糖 150克
香草精 4克 鸡蛋 3个
红酒 180毫升

红酒黑加仑蛋糕的做法

红酒黑加仑蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
红酒黑加仑蛋糕的做法图解2

步骤2

全部的粉类原料（面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉）都放入一个大号料理盆中，拌匀
红酒黑加仑蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
红酒黑加仑蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精，高速搅打至呈白色均匀状态。
红酒黑加仑蛋糕的做法图解5

步骤5

高速搅匀
红酒黑加仑蛋糕的做法图解6

步骤6

你逐个加入鸡蛋搅拌均匀，然后逐渐加入红酒并搅拌，此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳，属于正常现象，继续操作无须担心
红酒黑加仑蛋糕的做法图解7

步骤7

加入红酒
红酒黑加仑蛋糕的做法图解8

步骤8

把之前混合的粉类倒入，搅拌均匀，同时准备2个直径18cm高度5cm的钢圈，内壁涂油撒粉，放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至170℃
红酒黑加仑蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘放在硅胶垫上
红酒黑加仑蛋糕的做法图解10

步骤10

这是搅拌完成的面糊，比较厚重，所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出，装入模具内1/3满，表面轻轻抹平整
红酒黑加仑蛋糕的做法图解11

步骤11

抹平
红酒黑加仑蛋糕的做法图解12

步骤12

烘烤30~35分钟后取出，出炉后立刻在表面倒入150克~200克红葡萄酒（注意：这个酒不在配方之内），大约5~6分钟之后，模具边缘会自然脱离，很容易就脱模了。
红酒黑加仑蛋糕的做法图解13

步骤13

准备脱模
红酒黑加仑蛋糕的做法图解14

步骤14

下边就是打发淡奶油做装饰了，200克33%的淡奶油和30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发。
红酒黑加仑蛋糕的做法图解15

步骤15

准备打发
红酒黑加仑蛋糕的做法图解16

步骤16

接近打发完成时倒入糖粉，搅拌几秒至糖粉均匀即可
红酒黑加仑蛋糕的做法图解17

步骤17

打发完成
红酒黑加仑蛋糕的做法图解18

步骤18

黑加仑放在盆中用适量镜面果胶（无色糖浆）拌匀，当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替，比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等
红酒黑加仑蛋糕的做法图解19

步骤19

完成
红酒黑加仑蛋糕的做法图解20

步骤20

切块装盘

红酒黑加仑蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-20

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