香辣萝卜丝

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过年请客做的菜之一，不吃辣的这道菜可以不加辣椒油，但是要放一点陈醋和生抽酱油拌匀，也很好吃，这道菜还有个名字叫“红红火火”寓意挺好的。

香辣萝卜丝的用料

胡萝卜 适量 熟花生 适量
熟芝麻 适量 香菜 适量
辣椒面 适量 姜葱蒜 适量
洋葱 适量 八角 适量
香叶 适量 香果 适量
桂皮 适量 花椒 适量
色拉油（菜籽油） 适量 盐 适量

香辣萝卜丝的做法

香辣萝卜丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮后切丝。
香辣萝卜丝的做法图解2

步骤2

熟花生切碎。
香辣萝卜丝的做法图解3

步骤3

洋葱切片。
香辣萝卜丝的做法图解4

步骤4

小葱对半切开，姜拍扁，大蒜去皮拍扁。
香辣萝卜丝的做法图解5

步骤5

香菜切碎。
香辣萝卜丝的做法图解6

步骤6

取锅加适量色拉油（菜籽油）烧热后加入葱姜蒜、洋葱、八角、香叶、香果、桂皮、花椒，炸香后捞出。
香辣萝卜丝的做法图解7

步骤7

取容器放入辣椒面，待油温略微降低时把热油倒入辣椒面中，一边用筷子搅拌一边倒油防止辣椒面糊。
香辣萝卜丝的做法图解8

步骤8

加入熟芝麻。
香辣萝卜丝的做法图解9

步骤9

加入花生碎搅匀即成辣椒油。
香辣萝卜丝的做法图解10

步骤10

取锅加水煮开后倒入萝卜丝烫一下捞出沥干水分。
香辣萝卜丝的做法图解11

步骤11

沥干水分的萝卜丝放入一个干净的容器中加入香菜。
香辣萝卜丝的做法图解12

步骤12

加入辣椒油。
香辣萝卜丝的做法图解13

步骤13

加入盐拌匀。
香辣萝卜丝的做法图解14

步骤14

拌匀后放入碗中撒上花生碎即成。

香辣萝卜丝的烹饪技巧

用菜籽油做辣椒油更香，不过油烟较大而且一定要把菜籽油烧熟，不然会有怪味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 团子工房 编写，未经授权不得转载

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