荤素香菇酱

9183 浏览 40 收藏
收藏
影子白菜
影子白菜
＋ 关注

此款香菇酱全部都是用香菇柄制作，夹馒头，捞面条都可以。（注：这款酱不辣呦

荤素香菇酱的用料

香菇柄 适量 五花肉 适量
蚝油 适量 生抽 适量
生姜（肉里用） 适量 料酒（肉里用） 适量
酱油（老抽） 适量 郫县豆瓣酱 适量
黄豆酱 适量 干黄酱 适量
甜面酱 适量 白芝麻 适量
食用油 适量 干辣椒，花椒（可不放） 适量

荤素香菇酱的做法

荤素香菇酱的做法图解1

步骤1

香菇柄处理干净切成小丁，大小随意（过程极其煎熬，当然想吃的话，这些都不事→_→）
荤素香菇酱的做法图解2

步骤2

精五花肉切小丁，生姜切沫（精五花肉肥肉很少）
荤素香菇酱的做法图解3

步骤3

炒锅热油，倒入香菇柄丁，翻炒，可加入一些生抽和耗油，炒至缩少三分之一，只剩三分之二左右，差不多全熟了（注意要多加些油，香菇柄本身就很吸油）
荤素香菇酱的做法图解4

步骤4

另起锅热油，炒五花肉 ，五花肉连生姜末一起倒入炒锅，倒入适量料酒（不宜多放），倒入适量生抽，炒至全熟
荤素香菇酱的做法图解5

步骤5

另起锅热油，油热先放干辣椒和花椒（没有的可以省略）后倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、干黄酱、甜面酱，不停搅拌均匀，待油变成红色时放入芝麻，炒至均匀
荤素香菇酱的做法图解6

步骤6

这是我用的四种酱
荤素香菇酱的做法图解7

步骤7

酱料炒好后倒入炒好的香菇柄丁，继续翻炒，这时可以适当加些水不至于糊锅，等水分炒干时，会有油炒出来，这时就可以出锅了，这是素酱
荤素香菇酱的做法图解8

步骤8

分出一些炒好的素酱倒入炒好的五花肉里翻炒，可以适当再加些第六布的四种酱，翻炒均匀就可以出锅了，这就是肉酱了
荤素香菇酱的做法图解9

步骤9

这碗左边是素酱右边是肉酱

荤素香菇酱的烹饪技巧

这道酱添加的四种酱料本身就有盐，所以不需要另外加盐，做出来也是有点咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 影子白菜 编写，未经授权不得转载

荤素香菇酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

荤素香菇酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荤素香菇酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 荤素香菇酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活