鸡丝手擀面

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里屿
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特别喜欢妈妈的手擀面 现在妈妈老了 每次和面的时候 手腕都会疼 现在由我来为妈妈做面吃

鸡丝手擀面的用料

鸡丝 适量 中筋面粉 适量
菠菜 300g 香菇 六朵
葱 半根 生姜 四五片

鸡丝手擀面的做法

鸡丝手擀面的做法图解1

步骤1

将菠菜洗净焯水后切成段，放入榨汁机榨成菠菜汁，备用；
鸡丝手擀面的做法图解2

步骤2

面粉放入盆中，少量多次的加入菠菜汁、并用筷子搅拌成絮状（我用了两小碗的面粉量，分两次吃，剩下的放入冰箱冷冻保存，下次直接煮就可以了）
鸡丝手擀面的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团（可以揉一揉，醒一醒，比较省力，）
鸡丝手擀面的做法图解4

步骤4

醒面的过程中，煮鸡丝，将鸡胸肉从中间片开，这样比较好煮，锅中如冷水，加入葱段，姜片，花椒，大料，肌肉冷水入锅，这样可以更好的去除血沫
鸡丝手擀面的做法图解5

步骤5

用煮鸡肉的时间来擀面，在擀面过程中不断地加入干面粉，以免粘连，直到擀成厚度一致的面皮就好
鸡丝手擀面的做法图解6

步骤6

将擀好的面皮上下折叠起来
鸡丝手擀面的做法图解7

步骤7

切成自己中意的宽度就好
鸡丝手擀面的做法图解8

步骤8

将切好的面条，从中间抖开，菠菜手擀面就做好了。
鸡丝手擀面的做法图解9

步骤9

香菇去根后斜刀切片（告诉大家一个小窍门，香菇根不要扔，晒干后，炖肉的时候泡软，和肉一起炖，特别香）
鸡丝手擀面的做法图解10

步骤10

锅中入油，将香菇煸香加入清水，水烧开后加入一个浓汤宝，加入手擀面
鸡丝手擀面的做法图解11

步骤11

煮面的同时，将煮好的鸡胸肉撕成鸡丝，越细越好，我偷了点懒( •̀∀•́ )
鸡丝手擀面的做法图解12

步骤12

面煮好后，根据自己的口味调入适量的盐和鸡精，鸡丝，还可以煮一个荷包蛋，就可以出锅了。

鸡丝手擀面的烹饪技巧

得到妈妈和儿子的一致好评(๑•ั็ω•็ั๑)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10 · 山西

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焯 电器 榨汁机 冰箱

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