云南茶宴~盐烤茶(彝族)
茶为国饮,云南人对茶叶的喜爱已跟生活息息相关,生活在云南哀牢山区的彝族人民,特别喜欢饮用烤茶,老年人尤其喜欢。烤茶的茶叶都是本地产的茶。烤制时,先将土罐放到火上烤热取下来,然后,将半把茶叶放进土罐,再将土罐放到火上焙烤,直到茶叶烤香,烤黄后,再用开水冲进土罐内,熬煨片刻,便可饮用。
按彝族习惯,老人烤的茶,一般由他个人独自饮用,不与其他人共饮。如果有远方的客人到家,主人就递给一个土罐,一个茶盅,让客人自己烤,自己斟,自己饮。在这里,民间有“喝别人烤的茶不过瘾”之说。先用铜壶把泉水(或井水)开,从火塘里扒出些火炭,在上面烤热陶制的小茶罐,再放进茶叶,边抖边烤。待茶叶欲焦未焦,散发干香味时,冲入沸水,略微煮泡。然后将茶汁倒入小瓷杯或竹杯,茶汁呈典型的茶色——深藏色,其味特香,茶劲很足。这是普洱茶乡各民族很普遍的饮茶法,也是热情待客的常用品茶方式。
在物资匮乏的年代,彝族人治疗感冒有自己独特的土方法,一把盐巴一把茶,一口气喝下去也好了
云南茶~彝族盐烤茶的做法
云南茶~彝族盐烤茶的烹饪技巧
彝族盐烤茶越咸越好,因为喝下去才会有效 如有茶点更好,苦荞粑粑 玉米粑粑等大自然赋予的食物都是美好的
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创建时间:2018-03-13
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