火锅跳水兔

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四川柴火小丸子
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兔子肉是自贡人民最喜欢吃的食物之一，然而做兔子的烹饪方式有成千上万种。 今天这种火锅跳水兔,在烹饪兔子的做法中算是比较简单 好学的，非常适合初学者。

火锅跳水兔的用料

鲜活兔 500g 青笋 100g
香菜 适量 花椒大料八角 适量
泡椒 适量 大葱 适量
郫县豆瓣酱 适量 火锅底料 适量
姜蒜 适量 子姜 适量
淀粉 适量

火锅跳水兔的做法

火锅跳水兔的做法图解1

步骤1

1:兔子洗净稍微控干水分后 加入盐和料酒，大葱段腌制20分钟左右. 2:腌制好的兔子再次清洗干净后控干水分后加入适量淀粉和盐搅拌均匀待用.
火锅跳水兔的做法图解2

步骤2

青笋削皮后切片，焯水 放入盆里垫底
火锅跳水兔的做法图解3

步骤3

子姜切丝，泡椒 老姜 蒜 所以切。八角大料备用
火锅跳水兔的做法图解4

步骤4

1:锅中倒油 烧至八成热 下入兔子。立刻划开避免粘锅。 2:炒至表面发白 捞出来备用。
火锅跳水兔的做法图解5

步骤5

锅中剩余的油倒入：泡椒、姜蒜、花椒八角大料、郫县豆瓣酱炒匀后加入半包火锅底料，小火炒散后加水
火锅跳水兔的做法图解6

步骤6

加的水不能太多 再加入大葱。大火烧开
火锅跳水兔的做法图解7

步骤7

水开后倒入兔子肉，姜丝。小火煮至水开。起锅。
火锅跳水兔的做法图解8

步骤8

最后铺上香菜。是不是很有食欲，能吃辣的可以再加一点小米辣。

火锅跳水兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 四川柴火小丸子 编写，未经授权不得转载

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