浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）

独家
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阿南小厨娘
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今天我为大家分享浙江嘉兴市独家特色野火饭菜谱，一到春天，当地人都会约上几个好友，烧一锅野火饭，享受春天的这道美味，野火饭都是选用春季食材，色香味俱全，

慕云恺撒独家野火饭（春饭）的用料

咸肉/鲜肉 500克 青豆 350克
乔葱 500克 春笋 500克
米 1500克 油 适量
盐 适量 味精 少许
猪油 少许

慕云恺撒独家野火饭（春饭）的做法

浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解1

步骤1

准备食材，可以搭配鲜五花肉、咸肉3:1搭配，也可单独使用咸肉
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解2

步骤2

清洗干净，切好备用
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解3

步骤3

调料品准备待用
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解4

步骤4

锅内放油，油锅冒烟
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解5

步骤5

倒入猪肉，煸炒出香味
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解6

步骤6

加入笋，一起煸炒
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解7

步骤7

放入青豆，继续炒，之后加入洗好的米
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解8

步骤8

稍稍煸炒后倒入水（可根据个人对米饭软硬喜好），加入盐、味精，调味
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解9

步骤9

盖住大火烧
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解10

步骤10

煮开后放入乔葱，不用炒开
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解11

步骤11

继续小火闷煮，切不可大火煮，会容易烧焦
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解12

步骤12

煮到闻到香味浓郁，开锅查看是否煮熟
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解13

步骤13

煮熟后放入猪油，均匀搅拌
浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法图解14

步骤14

开锅吃饭!!

慕云恺撒独家野火饭（春饭）的烹饪技巧

如果是家庭电饭锅不存在烧焦，可以在炒锅上完成前九步，倒入电饭锅后放入乔葱闷煮，非常鲜美的野火饭，今天有空自己拍摄上传菜谱，走过路过点个赞呗，哈哈哈!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 阿南小厨娘 编写，未经授权不得转载

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