冷吃酱牛肉

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在冷吃系列中,增加不同的口味,让麻辣味中带点酱香味。让冷吃牛肉不再只是麻辣味。

冷吃酱牛肉的用料

牛肉 2斤 生姜 几片
酱油 2大勺 黄酱 1大块
十三香 少许 老冰糖 2大块
八角 3个 香叶 3片
桂皮 1块 香油(蘸料) 几滴
耗油 一汤匙 干辣椒 50 g
花椒 10g 大葱 一根
芝麻 10g 胡椒 少许
白糖 少许

冷吃酱牛肉的做法

冷吃酱牛肉的做法图解1

步骤1

把牛肉在自制酱汁中卤一小时
冷吃酱牛肉的做法图解2

步骤2

把卤至五成熟牛肉,捞出凉冷
冷吃酱牛肉的做法图解3

步骤3

把牛肉切成片备用
冷吃酱牛肉的做法图解4

步骤4

把切好的牛肉在五成热的油温略微炸一下。
冷吃酱牛肉的做法图解5

步骤5

锅中留少许油,把姜葱炒香
冷吃酱牛肉的做法图解6

步骤6

然后下入干辣椒和花椒
冷吃酱牛肉的做法图解7

步骤7

加入牛肉轻炒一下
冷吃酱牛肉的做法图解8

步骤8

最后加入清水,进行调味,(加入生抽,老抽,耗油,十三香,胡椒,鸡精,白糖,起锅加入香油。)
冷吃酱牛肉的做法图解9

步骤9

最后收汁,成菜即可。

冷吃酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-20

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