小姨妈木耳大葱炒腊味

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小姨妈木耳大葱炒腊味的用料

木耳 50克 大葱 2根
自制腊肉 100克 腊肠 2根

小姨妈木耳大葱炒腊味的做法

小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解1

步骤1

木耳，提前最少三小时冷水澡发泡。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解2

步骤2

优质木耳，应该起码发大4倍左右。光泽，表面光滑，富有弹性。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解3

步骤3

大葱切丝。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解4

步骤4

把自制腊肉（有兴趣看小姨妈自制广东腊肉的菜谱）和腊肠切片。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解5

步骤5

锅无油，直接把自制腊肉去锅里煸。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解6

步骤6

煸出油后，加入腊肠片继续煸。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解7

步骤7

腊肉出现两面焦黄，火候差不多了。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解8

步骤8

看！香气十足的腊味油便炒出来了。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解9

步骤9

腊味捞起备用，经过煸炒，腊味又香又脆。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解10

步骤10

起锅：蒜粒、豆豉、辣椒干。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解11

步骤11

用煸炒出来的腊味油爆炒起锅料。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解12

步骤12

闻到豆豉和蒜香后，加入大葱丝。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解13

步骤13

拌炒后捞起备用。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解14

步骤14

放入木耳翻炒，加少量水，盖锅盖焖煮五分钟。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解15

步骤15

加入爆炒好的豆豉大葱、腊味。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解16

步骤16

调味：盐、生抽、糖。
小姨妈木耳大葱炒腊味的做法图解17

步骤17

香！爽口而下饭。

小姨妈木耳大葱炒腊味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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