香煎鳕鱼

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魏氏
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现在野生的鱼已经很难吃到了，但鳕鱼没有饲养的，都是俄罗斯进口的野生深海鱼。价廉物美。一般售价都在10块钱以内，我的蛋白质供应主要靠鳕鱼。 特点：干香、外焦里嫩。

香煎鳕鱼的用料

鳕鱼

香煎鳕鱼的做法

香煎鳕鱼的做法图解1

步骤1

选大小一样的鳕鱼，保证在加工过程中一起熟。洗净，用手攥出多余的水份。加料酒、白醋、花椒面、盐、胡椒面。喂十分钟让食材入味。
香煎鳕鱼的做法图解2

步骤2

加干土豆淀粉，用手攥出鱼本身的水份，同调料充分搅拌。
香煎鳕鱼的做法图解3

步骤3

不能太稀、太干都挂不住糊。
香煎鳕鱼的做法图解4

步骤4

入双面煎锅加底油，大火煎制。
香煎鳕鱼的做法图解5

步骤5

双面锅反转。
香煎鳕鱼的做法图解6

步骤6

五分钟左右就可以了。
香煎鳕鱼的做法图解7

步骤7

成品外焦里嫩。 可以随意个人饮食习惯蘸各种干粉调料食用。例：辣椒粉、椒盐、黑、白古月、味精、盐、芝麻、孜然粉...还可以蘸番茄酱、大酱、萨拉、奶油...吃。

香煎鳕鱼的烹饪技巧

鱼肉里的水份一定要攥出。煎制时火一定要大，时间一定要短。否则鱼肉水份会被煎干，不嫩了。要领是保证鱼肉熟了就立即起锅。上盘。 购买鳕鱼时要选有光泽、有弹性的新鲜鳕鱼。发黑的鳕鱼没有发白的鳕鱼嫩。鱼肉发黄的鳕鱼就是冷冻保存时间长了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 魏氏 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鱼 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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