榨菜碎肉蒸豆腐

独家
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鲜香热辣、滋味丰富的一道快手菜,单吃下饭都是不错的选择。

榨菜碎肉蒸豆腐的用料

乌江涪陵榨菜丝 40g 猪碎肉 30g
内酯豆腐 一盒 2瓣
指天椒 1个 香菜 少许
1茶匙 1茶匙
老干妈辣酱 适量

榨菜碎肉蒸豆腐的做法

榨菜碎肉蒸豆腐的做法图解1

步骤1

内酯豆腐开盒倒扣在盘中,打几下花刀(蒸的时候熟的快又入味),盘子要深一点,蒸豆腐的时候会出水。
榨菜碎肉蒸豆腐的做法图解2

步骤2

碎肉最好手剁,随便剁几下就好了,不要剁太细。榨菜、指天椒、蒜全部切丁,不要切碎,碎了口感不好。
榨菜碎肉蒸豆腐的做法图解3

步骤3

热锅热油,先下碎肉翻炒几下,接着下蒜、榨菜、指天椒丁,放入盐、糖,加一点水继续翻炒出香味。
榨菜碎肉蒸豆腐的做法图解4

步骤4

加入老干妈辣酱翻炒出红油即可,这个时候就已经香辣扑鼻了,差点忍不住直接装饭开吃!
榨菜碎肉蒸豆腐的做法图解5

步骤5

把炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅中火蒸7分钟。
榨菜碎肉蒸豆腐的做法图解6

步骤6

最后用香菜点缀就可以上桌啦!

榨菜碎肉蒸豆腐的烹饪技巧

豆腐可以用普通的水豆腐,下饭味道也是很棒的。内酯豆腐比水豆腐更细嫩柔滑,口感和豆花一样,空口吃就像吃麻辣豆花一样。北豆腐也可以,就是口感粗糙些,但是因为北豆腐内部有孔,所以会更入味呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-03-28

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