香茅海鲜汤

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尔冬春
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比起老火汤的浓郁，这款海鲜汤的汤汁又鲜又香，酸酸甜甜还带点辣 ，全家老少都爱喝，鲜而不腻！

香茅海鲜汤的用料

香茅 两根 菠萝 半个
西红柿 两个 小红辣椒 若干
鲍鱼 5-10个 剥皮鱼 两条
贵妃螺 五个 酸杨桃 一个
鱼露 适量 盐 适量

香茅海鲜汤的做法

香茅海鲜汤的做法图解1

步骤1

准备食材。
香茅海鲜汤的做法图解2

步骤2

把所有的海鲜都洗干净并整理好。
香茅海鲜汤的做法图解3

步骤3

所有素菜切丁。
香茅海鲜汤的做法图解4

步骤4

先煎鱼，洒一点点盐。鱼的种类不限，看个人喜好，最好是海鱼。
香茅海鲜汤的做法图解5

步骤5

鱼煎好后，不用起锅，直接放水（想喝多少汤就放多少水），接着把切好的素菜和鲍鱼全都倒进去，盖上盖子等水煮开。
香茅海鲜汤的做法图解6

步骤6

水开后调味，鱼露、盐，加到合适自己的口味为止。
香茅海鲜汤的做法图解7

步骤7

往调好味的汤里加入切好的螺肉，再次盖上盖子，等汤再次开了之后就可以出锅了。
香茅海鲜汤的做法图解8

步骤8

成品。
香茅海鲜汤的做法图解9

步骤9

很好喝的海鲜香茅汤。

香茅海鲜汤的烹饪技巧

清单里列有酸杨桃，但是这次没有买到，所以没能拍到照片。酸杨桃的作用是让汤变得酸酸的，很开胃。不过菠萝和番茄也有酸味，做出来的汤也很鲜了。最后，总结一遍步骤：煎鱼—加生水—放蔬菜和鲍鱼—水煮开—调味—加螺肉—水再次煮开 出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-30

©本菜谱的做法由 尔冬春 编写，未经授权不得转载

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